Skupenské premeny
Prečo voda vrie na horách pri nižšej teplote?
Redakcia Atlasu vedomostí · Publikované 11. 11. 2026
Na horách vrie voda pri nižšej teplote, lebo atmosférický tlak je menší. Bubliny pary v kvapaline vzniknú, už keď je jej teplota pod 100 °C.
Bublina potrebuje tlak, nie magickú stovku
Var nastane, keď sa bubliny pary v kvapaline udržia a rastú. Tlak pary v bublíne musí prekonať tlak nad hladinou. Pri nižšom atmosférickom tlaku stačí nižšia teplota. Preto voda na horách vrie skôr ako voda v nížine. Veta „voda vrie vždy pri 100 °C“ platí len ako školská skratka pre tlak blízko štandardu.
Atlas nepoužíva tabuľku hôr. Používa Antoineovu rovnicu pre vodu. Pri 101,3 kPa vychádza teplota varu takmer 99,99 °C. Pri 70 kPa vychádza takmer 89,99 °C. Obe čísla sú zaokrúhlené na dve desatiny. 70 kPa je zvolený nižší tlak, nie údaj z jednej konkrétnej výpravy.
Pokrievka tento tlak nenahradí
Pokrievka na hrnci v kuchyni znižuje únik pary a vracia časť energie kondenzáciou. Neznamená, že si v byte nastavil horský tlak. Tie dva javy sú v článkoch zámerne oddelené: pokrievka a tento text o tlaku. Tlak vzduchu meria iná lekcia, barometer, a výška mení aj balón. Tu ostávame pri teplote varu.
V lekcii varu kvapalín posuň tlak a sleduj teplotu, pri ktorej model začne tvoriť paru v objeme. Ďalšie otázky o premene sú v kategórii skupenských premien.
Vyriešené príklady
1. Rozdiel dvoch teplôt varu v modeli
Zadanie. Antoineov vzťah atlasu: 101,3 kPa dá 99,99 °C a 70 kPa dá 89,99 °C po zaokrúhlení na dve desatiny.
Vzťah. rozdiel teplôt varu
Výsledok. 10 °C
Pri zvolených tlakoch je teplota varu nižšia asi o 10 °C. Predpoklad je čistá voda a tlak zadaný do modelu.
2. Podiel zvolených tlakov
Zadanie. Tlak 101 300 Pa a 70 000 Pa.
Vzťah. podiel tlakov
Výsledok. 1,45 1
Nižší tlak je asi 1,45-krát menší. Teplota varu neklesá rovnakým násobkom, lebo Antoineov vzťah nie je priama úmera.
Úloha na precvičenie
Ak model pri ešte nižšom tlaku dá 85,00 °C, o koľko je to menej ako 99,99 °C?
Odpoveď. 14,99 °C Rozdiel je 14,99 °C. Číslo 85 je tu len zadaný výstup, nie nový výpočet Antoineovej rovnice.
Kontrolný zoznam
- 100 °C patrí k tlaku blízko 101,3 kPa, nie ku každej nadmorskej výške.
- Nižší tlak znižuje teplotu varu, pokrievka rieši iný problém: únik pary.
- Hodnoty 99,99 °C a 89,99 °C sú zaokrúhlené výstupy Antoineovho vzťahu atlasu.
- 70 kPa nie je meranie konkrétneho kopca, je to zvolený tlak.
- Var a vyparovanie z povrchu nie sú ten istý dej.
Otázky a odpovede
Vrie voda vždy pri 100 °C?
Nie. Táto teplota patrí k tlaku približne 101,3 kPa. Pri nižšom tlaku je teplota varu nižšia, pri vyššom tlaku vyššia.
Prečo sa na horách vajce varí dlhšie?
Voda vrie skôr, teda pri nižšej teplote. Jedlo je v chladnejšej vriacej vode, preto potrebuje dlhší čas, hoci voda už buble.
Je 70 kPa výška konkrétnej hory?
Nie. Je to vstup do modelu. Skutočný tlak závisí od počasia aj od výšky. Článok nepriraďuje 70 kPa k jednému vrchu.
Súvisiace články
Súvisiace lekcie
Zdroje a predpoklady
- Zaokrúhlené školské hodnoty a vzťahy použité v simuláciách Atlasu vedomostí
Odbornú recenziu konkrétnou osobou tento text neuvádza. Autorom je Redakcia Atlasu vedomostí.